Czekolada to dla wielu z nas ulubiony słodki przysmak i deser. Szczególnie gorzka czekolada, często uważana za zdrowszą alternatywę dla jej słodszych wersji, budzi wiele pytań. Czy naprawdę tuczy? A może ma więcej zalet niż wad? Dziś rozwiejemy te wątpliwości i przyjrzymy się czekoladzie z różnych perspektyw.

Co to jest w ogóle gorzka czekolada?

Gorzka czekolada to produkt, w którym zawartość miazgi kakaowej wynosi co najmniej 70%. Dzięki temu ma intensywny smak i wiele korzystnych właściwości zdrowotnych. To właśnie wysoka zawartość kakao sprawia, że gorzka czekolada różni się od mlecznej, która często zawiera więcej cukru i tłuszczów. Warto też wyróżnić, że czekolady deserowe zazwyczaj posiadają między 50 a 70% miazgi kakaowej, co w porównaniu do czekolad mlecznych, gdzie masa kakaowa to mniej niż 30% stawia je wysoko wśród wyrobów czekoladowych pod względem zawartości czekolady.

Tak, brzmi to trochę jak opisywanie zawartości cukru w cukrze, ale tylko brzmi. Jeśli dostęp do takich informacji jest przez Ciebie poszukiwany tak bardzo jak poszukiwana jest czekolada, to więcej na ten temat dowiesz się w dedykowanych wpisach: czy biała czekolada to czekolada oraz czy czekolada może się zepsuć, które także znajdziesz na naszym blogu.

To czy gorzka czekolada tuczy, czy nie?

Proces tycia i przybierania na wadze ma jedną wspólną cechę niezależnie od scenariusza. Zaczyna go dodatni bilans kaloryczny, po prostu przyjmuje się więcej kalorii, niż się spala, niż jest potrzebne. Pochodzenie tych kalorii w takim bilansie jest drugorzędne (nie dla zdrowia tylko w bilansie). Dlatego warto sobie uzmysłowić ile kalorii może chować się w czekoladzie.

Ile kalorii ma czekolada i gorzka czekolada?

Gorzka czekolada jest kaloryczna. Każda czekolada jest kaloryczna. Jednak kluczem do zrozumienia jej wpływu na wagę jest umiar. Czekolady o zawartości kakao 50%-60% (czyli gorzkie i deserowe) zawierają od 500 do 600 kcal na 100 gramów (wg USDA, a Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej przytacza zbliżone wartości dla czekolady). Może wydawać się, że to dużo, ale wszystko zależy od tego, ile jej zjemy. Po prostu w małej i przyswajalnej objętości czekolada mieści sporo kalorii.

Ciekawostka: we wpisie Ile i jakie czekolady po oddaniu krwi warto spożywać? Porównywaliśmy, że wartość energetyczna dla „ustawowych” 9 czekolad, to tak jakby zjeść ponad 5 kilogramów gotowanych ziemniaków.

Jak ilość czekolady wpływa na wagę?

Jedzenie gorzkiej czekolady w umiarkowanych ilościach nie powinno wpłynąć na naszą wagę. Wręcz przeciwnie, może być korzystne dla zdrowia. Kluczem jest zrównoważona dieta i aktywność fizyczna.

Korzyści zdrowotne gorzkiej czekolady

Gorzka czekolada ma wiele zalet, które czynią ją korzystną dla zdrowia. Oto niektóre z nich:

• Bogactwo przeciwutleniaczy. Gorzka czekolada zawiera dużą ilość przeciwutleniaczy, takich jak flawonoidy, które pomagają neutralizować wolne rodniki w organizmie i mogą zmniejszać ryzyko chorób przewlekłych.
• Poprawa zdrowia serca. Regularne spożywanie gorzkiej czekolady może pomóc w obniżeniu ciśnienia krwi, poprawie przepływu krwi oraz zmniejszeniu ryzyka chorób serca, o czym informuje także Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej w artykule: Gorzka czekolada wspomaga serce?
• Wspomaganie funkcji mózgu. Flawonoidy obecne w gorzkiej czekoladzie mogą wspierać funkcje poznawcze, poprawiając pamięć i koncentrację.
• Poprawa nastroju. Spożywanie czekolady zwiększa poziom endorfin i serotoniny w organizmie, co może przyczynić się do poprawy nastroju oraz redukcji stresu. Warto mieć jednak na uwadze, że jest to obosieczne (zobacz także: czy można uzależnić się od czekolady na naszym blogu).
• Właściwości przeciwzapalne. Dzięki swoim właściwościom przeciwutleniającym gorzka czekolada może pomagać w redukcji stanów zapalnych w organizmie.
• Źródło minerałów. Gorzka czekolada jest bogata w minerały, takie jak magnez, żelazo, cynk i miedź, które są ważne dla wielu funkcji organizmu. Jednak nie należy popadać w przesadną euforię, czekolada pod tym kątem nie zastąpi ani suplementów, ani zbilansowanej zdrowej diety.

Warto jednak pamiętać, że umiar jest kluczowy, ponieważ gorzka czekolada, mimo swoich zalet, zawiera kalorie i tłuszcze.

Czy od czekolady się tyje?

Tycie następuje, gdy spożywamy więcej kalorii, niż spalamy. Na tym można by zakończyć. Kluczowe jest więc nie tylko to, co jemy, ale także w jakich ilościach. Gorzka czekolada może być częścią zdrowej diety, jeśli nie przesadzimy z ilością.

Warto pamiętać, że czekolada sama w sobie nie powoduje tycia. To, co jemy na co dzień, w połączeniu z naszą aktywnością fizyczną, ma największy wpływ na naszą wagę.

Jak włączyć gorzką czekoladę do diety?

Opcji na włączenie czekolady gorzkiej do swojego jadłospisu jest bardzo wiele:

• Gorzka czekolada z owocami, świetna jako przekąska!
• Gorzka czekolada do picia. Zobacz też: Jak zrobić czekoladę do picia w domowym zaciszu?
• Czekoladowe musli, posyp gorzką czekoladą swoje poranne musli. Zobacz także: Przepis na nocną owsiankę czekoladową.
• Kurczak w czekoladzie zrobiony po meksykańsku.
• Jak zrobić truskawki w czekoladzie?
• Jak zrobić pyszne banany w czekoladzie?

Do wyboru, do koloru!

Umiar to klucz

Pamiętaj, aby jeść czekoladę z umiarem. Dobrze jest też zwracać uwagę na skład czekolady, wybierając produkty z jak najmniejszym dodatkiem cukru. Na szczęście w Mercado mamy także czekolady bez dodatku cukru, a w smaku wciąż słodkie.

Podsumowanie

Gorzka i deserowa czekolada, spożywana w umiarkowanych ilościach, może być zdrowym dodatkiem do naszej diety. Nie tuczy, jeśli dbamy o równowagę w jadłospisie. Pamiętaj, by cieszyć się nią i korzystać z jej dobrodziejstw! W końcu życie jest za krótkie, by rezygnować z przyjemności, zachowując umiar i panując nad życiowym chaosem.

Czekolada to nie tylko przyjemność i sposób na umilanie sobie życia. Pamiętajcie, aby cieszyć się nią w zdrowy sposób i nie popaść w czekoladoholizm!