Awokado to prawdziwy skarb w kuchni! Nie tylko jest pyszne, ale również niesamowicie zdrowe. Jednak wiele z nas spotkało się z problemem, kiedy na ulubionym awokado pojawiają się ciemne plamy. Dlaczego tak się dzieje? I co można zrobić, aby temu zapobiec? W tym artykule podzielimy się z Tobą skutecznymi sposobami, które pozwolą cieszyć się świeżym awokado znacznie dłużej.

Co powoduje ciemnienie awokado?

Ciemnienie awokado jest naturalnym procesem utleniania. Gdy miąższ owocu ma kontakt z powietrzem, zaczyna reagować z tlenem, co prowadzi do zmiany koloru. Tak samo dzieje się z jabłkami, gruszkami, czy bananami. Ciemne plamy to nie tylko estetyczny problem, mogą również wpływać na smak i świeżość owocu. Warto więc wiedzieć, co przyspiesza ten proces, zwłaszcza że przecięte awokado może ściemnieć w kilka minut.

Ciepło, światło oraz wilgoć to czynniki, które mogą sprawić, że nasze awokado szybciej straci swój piękny zielony kolor.

Zobacz także na blogu Mercado więcej tematów o awokado:

• Jak zasadzić awokado z pestki?
• Koktajl z awokado i bananem – przepis na zdrową bombę składników odżywczych
• Sałatka z mango i awokado - przepis idealny na letnie dni

Jak przechowywać awokado, by dłużej zachowało świeżość?

Wybór dojrzałych owoców w trakcie zakupów jest kluczowy. Upewnij się, że kupujesz awokado, które jest wystarczająco dojrzałe, ale jeszcze nieprzejrzałe (dojrzałe jest zielone i sprężyste).

• Dojrzałe awokado możesz przechowywać w lodówce, jeśli nie planujesz go zjeść od razu. Będzie wciąż dobre przez kilka dni.
• Natomiast jeśli jest jeszcze twarde, najlepiej zostawić je w temperaturze pokojowej, aż dojdzie do pożądanej miękkości.
• Awokado można też zamrozić. Rób to bez pestki! Przekrój na pół, wyjmij pestkę i każdą połówkę zamroź osobno.

Metody zapobiegania ciemnieniu awokado

Na szczęście istnieje kilka prostych metod, które pozwolą Ci cieszyć się świeżym awokado przez dłuższy czas!

Sok z cytryny lub limonki

Kwas cytrynowy działa jak naturalny konserwant. Wystarczy skropić miąższ przekrojonego awokado sokiem z cytryny lub limonki, aby spowolnić proces utleniania. Zwróć uwagę, że tak samo się postępuje na co dzień, chociażby z jabłkiem. Warto dobrze rozprowadzić sok po całej powierzchni owocu.

Awokado w wodzie

Umieść połowę awokado, którą chcesz zachować na później w szklance wody i wstaw do lodówki. Na jakiej zasadzie to działa? Ograniczasz kontakt z powietrzem. Niestety takie rozwiązanie niesie za sobą ryzyko przedostania się bakterii, więc nie polecamy. Lepszym i praktyczniejszym rozwiązaniem wciąż jest sok z cytryny.

Oliwa z oliwek

Innym sposobem jest użycie oliwy z oliwek. Oprócz tego, że nadaje wyjątkowy smak, tworzy również barierę ochronną przed tlenem. Wystarczy posmarować miąższ oliwą i przechować w lodówce. Jednak sok z cytryny zdaje się skuteczniejszy.

Czy wiesz, że wiele kosmetyków zawiera w swoim składzie olej z awokado? Także takie dostępne w Mercado!

Przechowywanie awokado z cebulą

To może brzmieć dziwnie, ale cebula może pomóc! Umieść awokado w pojemniku z pokrojoną cebulą, a zawierające siarkę fitoncydy wydobywające się z cebuli spowolnią ciemnienie. To sposób, który warto spróbować jeśli planuje się przetworzyć awokado na sałatkę lub guacamole. Chociaż bezpośrednie zastosowanie cytryny wciąż wydaje się praktyczniejsze.

Folia spożywcza

Owiń połówki awokado w folię spożywczą, aby zminimalizować kontakt z powietrzem. Upewnij się, że folia jest dobrze przylegająca do miąższu, aby zminimalizować utlenianie. Zadziała to jeszcze lepiej jeśli awokado będzie skropione cytryną, a najlepiej zjeść całe od razu (np. dzieląc się nim z kimś).

Co zrobić z ciemniejącym awokado?

Czasami mimo naszych najlepszych starań, awokado może ciemnieć. Czy to znaczy, że musisz je wyrzucić? Niekoniecznie!

Jeśli awokado jest tylko przejrzałe, to ciemniejący miąższ nie jest szkodliwy i prawdopodobnie wciąż można go zjeść.

Zgodnie z radami technologzywnosciradzi.pl awokado, które ma kwaśny smak albo zapach jest zepsute i nie należy go jeść.

Natomiast dojrzałe awokado jest przyjemne i lekko słodkie w smaku, nawet jeśli zdążyło lekko ściemnieć.

Możesz wykorzystać je do przygotowania pysznych potraw, takich jak guacamole, sałatki czy smoothies. Wystarczy usunąć ciemne fragmenty i cieszyć się smakiem.

Podsumowanie ciemniejącego awokado, czyli być adwokatem awokado

Awokado to wyjątkowy owoc, który warto mieć w swojej kuchni. Dzięki prostym trikom możesz cieszyć się jego świeżością znacznie dłużej. Pamiętaj o zastosowaniu soku z cytryny lub folii spożywczej, aby zapobiegać ciemnieniu. Nie bój się eksperymentować i odkrywać nowe przepisy z wykorzystaniem awokado. Smacznego!