Czy woda z ogórków kiszonych jest zdrowa?

Ładuję...

Czy woda z ogórków kiszonych jest zdrowa?

Czy woda z ogórków kiszonych jest zdrowa?

Majówka i następujące po niej lato to czas częstego grillowania na świeżym powietrzu. Lato to w gruncie rzeczy sezon ogórkowy, a bez ogórków wiele osób nie jest sobie w stanie wyobrazić smacznego grilla. I na tychże ogórkach się zatrzymajmy. Oprócz samych smacznych kiszonych ogóreczków po imprezie na świeżym powietrzu pozostaje woda, w której były kiszone i istnieją koneserzy, którzy ją piją. Jednak, czy woda z ogórków kiszonych jest zdrowa? To napój, który od lat cieszy się popularnością w wielu domach, ale czy rzeczywiście ma dobry wpływ na nasze zdrowie? Przyjrzyjmy się jej bliżej!

Co to właściwie jest woda z ogórków kiszonych?

Woda z ogórków kiszonych to nic innego jak płyn pozostały po kiszeniu ogórków w soli i wodzie. Tę wodę można odlać ze słoika po ogórkach i spożywać jako "orzeźwiający napój". Tak w gruncie rzeczy jest to woda z solą i posmakiem przypraw użytych do kiszenia. Zawiera jednak dodatkowe składniki, które do niej przeszły dzięki obecności ogórków. Tylko jakie to składniki?

  1. Balsam Jerozolimski na Zatoki 60 tabletek - Produkty Bonifraterskie

    Balsam Jerozolimski na Zatoki 60 tabletek - Produkty Bonifraterskie

    Cena promocyjna 25,90  zł Regular Price 31,50  zł
  2. ProRelaxin® DuoLife suplement na stres, nerwy i nastrój w kapsułkach

    ProRelaxin® DuoLife suplement na stres, nerwy i nastrój w kapsułkach

    Cena promocyjna 112,00  zł Regular Price 142,60  zł
  3. ProImmuno® DuoLife 60 kapsułek do wzmocnienia odporności

    ProImmuno® DuoLife 60 kapsułek do wzmocnienia odporności

    Cena promocyjna 125,00  zł Regular Price 162,80  zł

4 produkt(ów)

Jakie składniki znajdują się w wodzie z ogórków kiszonych?

Woda z ogórków kiszonych zawiera wiele cennych składników, takich jak: witamina C, witaminy z grupy B witaminy A, E, K, a także jony wapnia, potasu, żelaza, cynku, magnezu. Do tego jest bogatym źródłem kwasu mlekowego (powstałego procesie fermentacji), który zawiera bakterie probiotyczne poprawiające gospodarkę wodno-zasadową organizmu. Brzmi zdrowo prawda? Skupmy się jednak na witaminie C, tak ważnej dla organizmu, a występującej w wodzie z ogórków.

Woda z ogórków jest źródłem witaminy C

Można wnioskować, że skoro witamina C (kwas askorbinowy) występuje w wodzie po ogórkach, to też będzie jej bardzo dużo w samych ogórkach kiszonych. Czy tak jest? Między innymi na takie pytanie odpowiada jedno z badań przeprowadzonych przez Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu: Ocena wybranych właściwości zalewy solankowej i soku z kiszonych ogórków.

W tym celu naukowcy przygotowywali własne ogórki kiszone w warunkach domowych (w pracy nie podano, czy wszystkie zjedli) i sprawdzali ile kwasu askorbinowego (czyli witaminy C) jest w samych ogórkach a ile w wodzie po ogórkach kiszonych. Co im wyszło? Okazało się, że w badanej wodzie po ogórkach jest 3 razy więcej witaminy C niż w tych samych ogórkach.

Wykres zawartości witaminy C w ogórkach kiszonych i wodzie po ogórkach kiszonych

Przyczyną tego stanu rzeczy jest przede wszystkim to, że kwas askorbinowy jest rozpuszczalny w wodzie, do tego kwaśne środowisko opóźnia rozkład witaminy C, a w samej wodzie nie ma enzymów powodujących jej rozpad, które są w ogórkach kiszonych.

Reasumując, czasem lepiej jest przyjmować witaminy i suplementy w płynie, chociaż słony smak i posmak przypraw wody z ogórków nie każdemu musi odpowiadać. Na szczęście istnieją alternatywy.

  1. ProRelaxin® DuoLife suplement na stres, nerwy i nastrój w kapsułkach

    ProRelaxin® DuoLife suplement na stres, nerwy i nastrój w kapsułkach

    Cena promocyjna 112,00  zł Regular Price 142,60  zł
  2. Melatonina DuoLife 60 kapsułek wspomagających zasypianie

    Melatonina DuoLife 60 kapsułek wspomagających zasypianie

    Cena promocyjna 64,90  zł Regular Price 84,30  zł
  3. Żeń-Szeń DUOLIFE 60 kapsułek wspomagających witalność

    Żeń-Szeń DUOLIFE 60 kapsułek wspomagających witalność

    Cena promocyjna 64,90  zł Regular Price 84,30  zł

4 produkt(ów)

Jakie korzyści dla zdrowia może przynieść spożywanie wody z ogórków kiszonych?

Spożywanie wody z ogórków kiszonych ma wiele korzyści dla naszego zdrowia. Dzięki obecności probiotyków wspiera pracę naszego układu pokarmowego, pomagając w utrzymaniu zdrowej mikroflory jelitowej. Ponadto, witaminy i minerały zawarte w wodzie z ogórków pomagają wzmocnić nasz układ odpornościowy oraz poprawiają kondycję skóry, włosów i paznokci.

Natomiast sama witamina C bierze udział w biosyntezie kolagenu, zapobiega szkorbutowi, przyspiesza gojenie się ran, często jest podawana w ramach wzmacniania odporności i bardzo trudno ją przedawkować.

Czy woda z ogórków kiszonych może być szkodliwa?

Jak z każdym produktem spożywczym, należy spożywać wodę z ogórków kiszonych w umiarkowanych ilościach. Ze względu na zawartość soli, osoby z nadciśnieniem powinny ograniczać jej spożycie. Ponadto warto sprawdzić, czy woda z ogórków kiszonych nie zawiera sztucznych dodatków, czy konserwantów. Umiar zawsze jest dobrym doradcą, zwłaszcza jak chce się zachować równowagę.

  1. Projekt relaks, czyli jak zapanować nad życiowym chaosem

    Projekt relaks, czyli jak zapanować nad życiowym chaosem

    Cena promocyjna 16,00  zł Regular Price 59,90  zł
  2. Kuchnia wegańska

    Kuchnia wegańska

    Cena promocyjna 17,35  zł Regular Price 29,95  zł
  3. Jak odzyskać zdrowie po COVID-19?

    Jak odzyskać zdrowie po COVID-19?

    Cena promocyjna 33,00  zł Regular Price 59,90  zł

4 produkt(ów)

Jak przygotować wodę z ogórków kiszonych w domu?

Aby cieszyć się smaczną i zdrową wodą z ogórków kiszonych, możemy ją przygotować w domu. Wystarczy włożyć ogórki do słoika, zalać je wodą i dodać sól oraz przyprawy, a następnie pozostawić w zacienionym pomieszczeniu o niższej temperaturze.

Można też przygotować ogórki kiszone w bardziej usystematyzowany sposób, tak jak zrobiono to w cytowanym badaniu.

Przepis na ogórki kiszone pracowników Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu.

  1. Ogórki ułożyć w litrowych, szklanych słojach typu weck.
  2. Dodać do każdego słoika 1 łyżkę stołową soli (ok. 20 g) i 1 płaską łyżeczkę cukru (ok. 5 g).
  3. Umieścić w każdym słoju korzeń oraz liść chrzanu, kwiatostan kopru oraz kilka ząbków czosnku.
  4. Zalać słoiki przegotowaną i wystudzoną do temperatury pokojowej wodą.
  5. Pozostawić na 4 dni w temperaturze pokojowej w celu zainicjowania procesu fermentacji.
  6. Następnie słoiki przenieść do chłodnego pomieszczenia (temperatura ok. 10oC).
  7. Po upływie 3 miesięcy ogórki kiszone są gotowe.

Podsumowanie picia wody po ogórkach

Woda z ogórków kiszonych to napój, który nie tylko jest pyszny, ale także korzystnie wpływa na nasze zdrowie. Dzięki obecności probiotyków, witamin i minerałów, regularne spożywanie tego napoju może wspomóc nasz układ odpornościowy, jelitowy oraz poprawić kondycję skóry. Pamiętajmy jednak o umiarze zarówno w piciu jak i jedzeniu ogórków.

Jakie książki o zdrowym odżywianiu warto przeczytać?

Jakie książki o zdrowym odżywianiu warto przeczytać?

Chcesz odkryć tajemnice zdrowego odżywiania, ale nie wiesz, od czego zacząć? Nie martw się! Mamy dla Ciebie zestaw książek, które nie tylko poprawią Twoje nawyki żywieniowe, ale też pomogą Ci w procesach zmiany. Przekonaj się, które tytuły podbiją Twoją kuchnię. Zrób krok ku zdrowszemu życiu, sprawdź naszą listę i przekonaj się, że Można zdrowo żyć!

Jak zrobić kawę piernikową? Przepis, który umili zimowe wieczory

Jak zrobić kawę piernikową? Przepis, który umili zimowe wieczory

Zimowe wieczory wciąż trwają, a Ty wciąż nie masz pomysłu na rozgrzewający napój? Nie martw się! Przygotowaliśmy dla Ciebie przepis na kawę piernikową, która nie tylko pobudzi Twoje zmysły, ale także sprawi, że poczujesz się jak w bajce o Świętym Mikołaju! Uwaga: istnieje ryzyko, że Twój fotel stanie się ulubionym miejscem nie tylko dla Ciebie, ale też dla wszystkich okolicy!

Co pić zamiast energetyka? - Twoja alternatywa na lepszą energię!

Co pić zamiast energetyka? - Twoja alternatywa na lepszą energię!

Zamiast sięgać po napój energetyczny, który obiecuje, że w ciągu minuty zamienisz się w superbohatera, a w rzeczywistości sprawia, że czujesz się jak nadmiarowa bateria w pilocie TV, sprawdź, co innego możesz wypić, by mieć energię! Odkryj alternatywy, które dodadzą Ci wigoru!